Es pot congelar formatge crema?

Tan estimat en bagels com es cuina en cassoles i es bat en salsa, el formatge crema és el camaleó del passadís dels lactis. Però una cosa és segura: el formatge cremós no és barat, així que quan surt a la venda és temptador abastir-se. Però no dura gaire a la nevera, i aquestes molestes dates de caducitat no deixen de pujar, i abans que ens n'adonem, llencem més formatge cremós del que mai vam fer servir. Aleshores, què pot fer un comprador conscient del pressupost amb una nevera plena de Filadèlfia? És possible congelar formatge crema?

Què li passa al formatge cremós quan es congela?

Tot i que el sabor picant del formatge crema pot sobreviure absolutament al procés de congelació, malauradament, la textura mai tornarà a ser la mateixa. El formatge crema prèviament congelat adquireix una consistència esmicolada, i també perd la cobejada cremositat que li dóna nom al formatge crema. No voldríeu utilitzar el formatge crema descongelat sol com a untable, però encara és fantàstic per cuinar.

Els caçafantasmes publiquen els crèdits

Puc congelar formatge crema lleuger?

Pots, però probablement no t'agradaran gaire els resultats. Alguns tipus de formatges cremós van millor que altres al congelador. Si teniu intenció de congelar el vostre formatge, opteu sempre per versions sense greix si és possible. Les varietats baixes en greixos, sense greixos o lleugeres, com el formatge Neufchatel, poques vegades s'aguanten, tot i que encara es poden utilitzar en receptes on una consistència suau i cremosa no importa tant, com les cassoles al forn.

Què és exactament el formatge crema?

El formatge crema és un formatge fresc suau, sense madurar i untar que s'elabora a partir d'una barreja de llet de vaca sense desnatada i nata, d'aquí el seu nom. Per ser etiquetat de formatge cremós real als Estats Units, ha de contenir un contingut mínim de greix del 33%. Al Regne Unit, la barra del formatge cremós s'estableix encara més, amb un contingut mínim de greix entre el 44% i el 65%.

Com congelo formatge crema?

El millor és que conservi el formatge cremós en el seu envàs o envàs original, idealment sense obrir. Simplement emboliqueu el recipient amb paper congelador o embolcall de plàstic, deixeu-lo caure en una bossa de congelador i tanqueu-lo. Si teniu intenció d'utilitzar el formatge cremós en un bany o en un gelat, podeu ajudar a mantenir una mica de la seva textura cremosa barrejant-lo amb nata o nata abans de congelar-lo.

Assegureu-vos d'escriure la data actual a la bossa del congelador per recordar-vos quan hi poseu el formatge cremós i, a continuació, col·loqueu-lo al prestatge del mig per mantenir-lo a una temperatura constant.

Puc congelar salsa de formatge crema?

Problema: la festa s'ha acabat i encara tens un munt de deliciós bany a base de formatge crema que probablement es desaprofitarà. Solució: introduïu aquest bany al congelador i treu-lo a la propera festa. Tot i que la qualitat de la immersió prèviament congelada no serà tan alta com quan la vau fer per primera vegada, pot romandre amb seguretat al congelador fins a uns quants mesos. Simplement transferiu la immersió a un recipient d'emmagatzematge hermètic i segur per al congelador. Fins i tot podeu afegir una mica de nata espessa si la teniu a mà per ajudar-la a mantenir la seva consistència cremosa abans de congelar-la.

suport de paret per arracades

Quant de temps puc mantenir el formatge crema al congelador?

El formatge crema ben emmagatzemat es manté perfectament bé al congelador durant uns dos mesos. Passat aquest temps, la qualitat podria deteriorar-se, però encara serà segur d'utilitzar. Com amb qualsevol aliment, com més aviat el consumeixis, millor, però el formatge cremós que s'ha mantingut congelat constantment a 0 °F serà tècnicament segur gairebé indefinidament.

Com descongelo el formatge crema?

Si no teniu pressa, simplement transferiu el formatge crema congelat a la nevera i deixeu-lo descongelar durant la nit.

Tanmateix, si el temps és essencial i necessiteu descongelar ràpidament un bloc de 8 unces de formatge crema, desemboliqueu-lo completament i poseu-lo en un plat. Posa el formatge al microones a foc alt durant uns 15 segons. Per cada 8 unces addicionals de formatge crema després d'això, afegiu 10 segons més.

Per restaurar una textura una mica menys grumosa al vostre formatge cremós descongelat, podeu provar de barrejar-lo amb força a mà o amb una batedora o batedora.

Quant de temps és bo el formatge crema descongelat?

El formatge crema que s'ha congelat i després descongelat i mantingut constantment fred a la nevera es pot emmagatzemar amb seguretat durant uns tres o quatre dies abans d'utilitzar-lo. Tanmateix, si heu posat el formatge cremós al microones o heu utilitzat aigua per descongelar-lo, l'heu d'utilitzar immediatament.

Com saps si el teu formatge crema s'ha fet malbé? La manera més fàcil de saber-ho amb seguretat és una simple prova d'olor. Si el vostre formatge cremós fa una mica d'olor, normalment és una bona indicació que ha arribat el moment. Un altre signe de deteriorament és un to groguenc, però qualsevol creixement de floridura és un senyal evident que hauria d'anar a les escombraries.

Com puc utilitzar el formatge crema descongelat?

La textura grumosa, grumosa, esmicolada i seca del formatge crema prèviament congelat mai no el tallarà per si sol com una pasta suau. Tanmateix, el formatge cremós descongelat encara pot robar l'espectacle en receptes com cassoletes, salses i plats al forn, tan bé com ho fa el seu homòleg mai congelat.

Puc congelar un pastís amb gelat de formatge crema?

Absolutament! El glaçat en realitat aïlla i conserva un pastís mentre està al congelador, ajudant-lo a retenir pràcticament tota la seva humitat i alhora mantenir la seva frescor. Les empreses de forn sovint envien pastissos congelats i totalment glaçats per aquest motiu!

Un pastís decorat amb gelat de formatge crema no podria ser més ideal per congelar. És robust i ple de greix, el que significa que li sortirà millor que una glaçada de merenga delicada i esponjosa, per exemple.

Com congelar un pastís gelat amb gelat de formatge crema? Enforneu les capes com ho farieu normalment, deixeu-les refredar completament i després geleu-les. Col·loqueu el pastís gelat en una safata al congelador, completament desembolicat , i deixeu-ho refredar durant almenys quatre hores fins que es congeli sòlid. Traieu el pastís del congelador i emboliqueu-lo amb una capa d'embolcall de plàstic i cobriu-ho tot amb paper d'alumini. .