Es pot congelar la crema agra?

Un enigma comú de la cuina: tens una gran tina de crema agra a la nevera de la qual només has utilitzat una petita porció per a una recepta, i ara t'hi quedes! Si no esteu segur de què fer amb la resta d'aquest producte alimentari perfectament bo abans que caduqui, la solució és la congelació fàcil: no busqueu més que el vostre congelador! Dit això, la vostra crema agra serà exactament la mateixa quan es descongela que abans de congelar-la? No exactament! Però si això importa o no depèn de com vulgueu utilitzar la crema agra.

Què li passa a la crema agra quan es congela?

La bona notícia és que quan congeleu la crema agra, el seu sabor no es veu afectat: tindrà el mateix gust quan la descongeleu que abans de congelar-la. La notícia no tan bona és que congelar la crema agra canvia completament la seva textura d'una manera no tan agradable. Quan es congela i es descongela, la crema es separa i adquireix una consistència semblant a la formatge cottage. Està perfectament bé d'utilitzar, però malauradament la textura que espereu ja no hi serà. També és important tenir en compte que com més gran sigui el contingut de greix de la crema agra, millor es congelarà.

com treure els cargols trencats

Puc congelar una recepta que contingui crema agra?

Absolutament. La crema agra incorporada a un plat ja cuinat, com la crema de pollastre o la cassola de patates, es congela molt bé. De fet, ni tan sols cal cuinar la recepta primer. Podeu preparar el plat, congelar-lo i després descongelar-lo quan estigueu preparat per cuinar-lo. El procés de congelació i descongelació no alterarà notablement el gust ni la textura de la recepta.

Com es fa exactament la crema agra?

La crema agra és el resultat d'afegir a la nata dolça àcid làctic, un tipus de bacteri que es produeix durant la fermentació. Després, l'àcid s'agreu i finalment espessa la crema. Originalment inventada pels mongols fa molts segles, la crema agra ha resistit la prova del temps i encara és un element bàsic de la cuina avui en dia com a ingredient en diverses receptes, incloses les salsas i les guarnicions, que requereixen un toc d'acidesa picant. Per als productes etiquetats com a crema agra real, la Food and Drug Administration requereix que el contingut de greix de mantega no sigui inferior al 18%. No obstant això, la crema agra lleugera, elaborada amb varietats mitjanes i sense greix, també està disponible com a alternatives més saludables.

Com congelar un recipient obert de crema agra?

A continuació us expliquem com podeu preparar la vostra crema agra oberta per congelar:

• Muntar o batre la nata al recipient; això ajuda a distribuir la humitat de manera uniforme i redueix el risc de separació.
• Aboqueu la crema agra en una bossa Ziplock o un recipient hermètic i escriviu-hi la data.
• Posa-ho al congelador!

Com congelar un recipient de crema agra sense obrir?

Si heu comprat crema agra i no teniu previst utilitzar-la de seguida, en realitat ho és millor si no l'obres abans de congelar-la! Mantenir el recipient segellat de fàbrica augmentarà la seva vida útil al congelador perquè la crema agra no entrarà en contacte amb altres partícules d'humitat. Tot el que heu de fer és escriure la data actual al contenidor sense obrir i introduir-lo al congelador i deixar-lo allà fins que estigueu preparat per descongelar-lo i utilitzar-lo.

Quant de temps puc mantenir la crema agra al congelador?

Tot i que la majoria dels fabricants recomanen no congelar la crema agra a causa del canvi irreversible de la seva textura, les fonts diuen que la seva crema agra pot romandre amb seguretat al congelador fins a sis mesos, això és mig any! Per això és important etiquetar l'envàs amb la data en què l'has posat al congelador, només per recordar-ho.

data d'estrena de la pel·lícula el símbol perdut

Com descongelo la crema agra?

Tant si heu emmagatzemat la crema agra al seu recipient original sense obrir com si no, el procés de descongelació és exactament el mateix. Simplement transferiu el recipient del congelador a la nevera i deixeu-lo descongelar de manera natural. No descongeleu mai la crema agra fora de la nevera, ja que això podria provocar el creixement bacterià. Un cop s'hagin desaparegut els cristalls de gel, podeu intentar recuperar una mica de la textura original de la crema agra muntant-la o posant-la a la batedora i tornant a posar-la a la nevera per deixar-la reposar. Consell professional : proveu d'afegir una o dues cullerades de maizena abans de remenar per augmentar el poder espessidor.

Com sé si la crema agra descongelada encara és bona?

La resposta està en el color! Ha de ser cremós i blanc a primera vista, no groguenc. També hauríeu de mirar el líquid separat: de quin color és? L'aigua és bona, el groguenc no. La prova de l'sniff també s'aplica aquí. Una aroma picant és normal, però una olor forta o mescada no ho és. Òbviament, el creixement de floridura és un signe definitiu de deteriorament. I, com sempre, en cas de dubte, llenceu-lo!

Com puc utilitzar la crema agra descongelada?

Com que la textura de la crema agra es modifica considerablement en el procés de congelació i descongelació, la crema agra prèviament congelada s'utilitza millor en plats cuinats, com ara sopes, cassoles, receptes de cuina lenta. També és ideal per al forn, com receptes de pastisseria o magdalena, però evita utilitzar-lo en pastís de formatge, on una textura suau i sedosa és primordial.

Quant de temps és bona la crema agra descongelada?

Malauradament, tot i que el congelador pot semblar que té el poder de frenar el temps, almenys temporalment, no el rebobina! La vostra crema agra prèviament congelada no serà més fresca que la crema agra fresca quan la traieu del congelador i s'ha de consumir dins d'un dia més o menys després de descongelar-la, només per mantenir-vos segur.