No hi ha res més reconfortant que un bol calent de sopa de verdures. Però comprar llaunes de sopa als prestatges de les botigues realment pot augmentar. La sopa comprada a la botiga també està carregada de sal i altres ingredients que simplement no necessiteu. Aleshores, per què no fer la vostra pròpia sopa de verdures a casa? No només és fer la teva pròpia sopa de verdures més saludable i rendible, sinó que és ridículament fàcil de fer. Un cop comenceu a fer la vostra pròpia sopa casolana, us preguntareu per què heu comprat mai una llauna de sopa a la botiga.
Què necessites
- 1/4 tassa de ceba, picada
- 1 gra d'all, picat
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 tassa de verdures barrejades congelades (qualsevol tipus)
- 1 costella d'api, picada
- 1 pastanaga, pelada i picada
- 1 patata petita, pelada i picada
- 1 llauna de tomàquet tallat a daus
- 1/2 culleradeta de farigola
- 1/2 culleradeta de julivert
- 1/2 culleradeta d'orenga
- 1 Fulla de llorer
- sal i pebre al gust
- 1 quart (4 tasses) de brou de vedella, pollastre o verdures
- 1 tassa d'ordi o arròs cuit
Saltejar les verdures crues
Haureu de tenir una olla gran per fer aquesta sopa, ja sigui una olla o una olla prou gran que us permetrà fer-hi sopa. Haureu d'escalfar l'oli d'oliva en una olla i afegir la ceba, l'all, l'api, les pastanagues i les patates. Sofregiu fins que les verdures estiguin toves.
Afegiu les verdures barrejades congelades
A continuació, haureu d'afegir les verdures barrejades congelades a les verdures saltejades. Voleu coure-los un parell de minuts, però no els daureu. És possible que vulgueu baixar el foc per evitar la cocció excessiva. Només voleu les verdures barrejades, perquè ja no estiguin cruixents i congelades.
Afegiu el brou i les espècies
Un cop les verdures barrejades estiguin cuites, podeu afegir el vostre brou, els tomàquets (sense escórrer) i totes les espècies menys la sal i el pebre. Afegiu l'arròs o l'ordi i porteu la sopa a ebullició. Assegureu-vos de remenar-lo per assegurar-vos que res s'enganxi o es cremi a l'olla.
Cuini la teva sopa a foc lent
Reduïu el foc quan tingueu la sopa bullint. Baixeu la sopa a mitja o mitjana-baixa i deixeu-ho coure a foc lent, uns 10 minuts o fins que les verdures estiguin completament cuites. Afegiu sal i pebre al gust i ajusteu les espècies a les vostres preferències. Aquesta sopa servirà a dues o més persones.
Serviu la vostra sopa
La teva sopa ja està a punt per menjar! Podeu afegir formatge parmesà o romano ratllat, galetes o gaudir-ne amb una barra de pa cruixent i una mica de mantega. En tindreu prou perquè una altra persona gaudeixi amb vosaltres. Més gent? La bona notícia és que aquesta recepta es pot duplicar fàcilment per a famílies o convidats inesperats.
Tipus de verdures que funcionen a la sopa
Un cop estiguis acostumat a com de fàcil és preparar sopa de verdures, estaràs pensant en noves combinacions que reflectiran les verdures disponibles durant les estacions. Podeu barrejar i combinar el tipus de verdures per a qualsevol estació. Encara que les verdures fresques triguen més a preparar-se, podeu gaudir de diferents tipus de sopa de verdures durant tot l'any.
Combinacions de sopes d'estiu
Si busqueu una combinació fresca per a la vostra sopa de verdures, no us podeu equivocar durant l'estiu. L'estiu és el moment adequat per a noves combinacions de verdures increïbles. Penseu en pèsols, api, tomàquets, mongetes verdes, carbassons, bròquil, coliflor, carbassa d'estiu, col, pastanagues, mongetes de cera, cebes i patates. Intenta barrejar i combinar diferents verdures i herbes.
Combinacions de sopes de tardor
La tardor és la millor època per a la sopa amb els seus dies més frescos i verdures fantàstiques. Penseu en pebrots, blat de moro, col rizada, pastanagues, cebes, xirivia, patates, remolatxa, xampinyons, carbassa d'hivern, carbassa, bròquil i cereals per obtenir més bondat. És possible que trobeu que la tardor és ideal per a sopa de blat de moro i patates que us ofereix energia addicional a mesura que els dies s'escurcen.
Combinacions de sopa d'hivern i primavera
Quan fa fred, busqueu sopes abundants, però potser us preguntareu quines verdures poden ser de temporada durant l'hivern. Podeu passar pels vells standby de verdures congelades, o podeu triar les verdures comunes d'hivern de carbassa d'hivern, carbassa, patates, pastanagues, remolatxa, bolets, xirivia, blat de moro, ceba i kale per a una combinació abundant. La primavera és una època fantàstica per prendre sopa, però si busqueu verdures de temporada, és possible que us sentiu una mica desafiats. No et desesperis. La primavera és bona per als espàrrecs, els pèsols, els pèsols de neu, la remolatxa, les patates, les pastanagues, el colin rap, la col rizada, els porros i els raves.