- Prep 30 minuts
- Cuinar 3 hrs
- Total 3 hores 30 minuts
- Rendiment 24 porcions
- Ingredients 10
Tant si és la primera vegada que organitzeu les vacances com si ho feu milers de vegades, hi ha molta pressió sobre el gall dindi. És impossible escapar de les preocupacions que presenta aquest senzill ocell. No només és la peça central del menjar, sinó que també és notòriament difícil de cuinar. Tanmateix, amb una mica de preparació i uns quants trucs senzills, podeu presentar un gall dindi que farà que tothom compta els dies fins a la propera festa.
Informació nutricional
Mida de la porció: 226 g
- Calories380
- Calories380
- Greix22 g
- Proteïna45 g
- Sodi409 mg
Beneficis per a la salut
Turquia
Turquia conté vitamines B6 i B12, així com niacina, colina, seleni i zinc. La carn fosca sol tenir més vitamines i minerals que la carn blanca.
Ceba
Les cebes són denses en nutrients i són especialment riques en vitamines C, B9 i B6 i potassi.
Api
L'api proporciona molta fibra, que ajuda a la digestió i antioxidants útils.
proper joc de supercells
El que necessitaràs
Ingredients
- 1 ceba, picada
- 1 tija d'api, picada
- 1 pastanaga, picada
- 1 gall dindi (12 lliures) sencer, reservant el coll i els menuts
- 3 cullerades de mantega
- 2 cullerades de sal kosher
- 1 cullerada de pebre negre mòlt
- 1 culleradeta de pebre de caiena
- 4 branquetes de romaní fresc
- ½ raïm de sàlvia fresca, picada
Estris de cuina necessaris
Preparar el gall dindi perfecte requereix uns quants subministraments clau. Assegureu-vos que teniu una paella poc profunda, així com una mica de corda per lligar les cames i un pinzell per assaonar-lo. Altres articles útils inclouen un ganivet, un bol petit, una cassola, un termòmetre de carn i algunes tovalloles de paper.
Instruccions
1. Preescalfeu el forn.
Poseu el forn a 325 F.
2. Afegiu verdures i gall dindi.
Col·loqueu la pastanaga, l'api i la ceba picats en una paella gran i poc profunda. Col·loqueu el gall dindi, amb el pit cap amunt, a sobre de les verdures.
3. Assecar el gall dindi.
Colpegeu tant l'interior com l'exterior del gall dindi amb tovalloles de paper.
4. Salpebreu el gall dindi.
Combina el pebre negre, el pebre de caiena i la sal en un bol petit. Utilitzeu al voltant d'un terç de la barreja per condimentar l'interior del gall dindi. Doblegueu les puntes de les ales sota el cos.
5. Foneu la mantega.
Fondre la mantega en una cassola petita a foc mitjà fins que les vores estiguin una mica daurades. Afegiu-hi la sàlvia i el romaní, cuinant durant un minut.
6. Preparació del gall dindi.
Col·loqueu les herbes dins del gall dindi, guardant la mantega fosa per a més tard. Lliga les dues cames juntes amb una corda.
7. Unteu l'ocell.
Amb un pinzell, repartiu mantega fosa per l'exterior del gall dindi. Condimenteu l'exterior amb la vostra barreja de sal restant.
8. Escalfa el gall dindi.
Coure el gall dindi, descobert, al forn fins que ja no estigui rosat a l'os i els sucs estiguin clars. Això triga unes tres hores. Introduïu un termòmetre de carn a la part més gruixuda de la cuixa, prop de l'os. El gall dindi hauria de llegir 180 graus F. Retireu el gall dindi del forn i deixeu-lo reposar entre 10 i 15 minuts abans de servir.
Consells d'experts
Creu en la maionesa
Una de les parts més difícils de cuinar un gall dindi és assegurar-se que l'exterior estigui perfectament cruixent mentre que l'interior segueixi sucosa. Per facilitar-ho, només cal recobrir l'exterior del gall dindi amb maionesa en lloc de mantega.
No et facis fred Turquia
Abans de posar el gall dindi al forn, deixeu-lo escalfar una mica. Si fa massa fred quan comenceu a rostir-lo, la pell es cremarà abans que l'interior es cuini.
Primer les cames
La carn fosca normalment triga més a cuinar-se. Com que la part posterior d'un forn és sovint molt més calenta, col·loqueu les potes del gall dindi cap a la part posterior si teniu espai.
