Com cuinar les patates dolces

Els moniatos són amb midó i humits amb un sabor ric i dolç. També estan plens de fibra, vitamines, minerals, antioxidants i fitoquímics. El sabor deliciós i els amplis beneficis nutricionals són sens dubte bones raons per aprendre a cuinar moniatos.

Els moniatos contenen una gran quantitat de betacarotè. El betacarotè es troba a les verdures de colors brillants, de manera que les moniatos amb carn de colors brillants són les millors fonts. Seleccioneu moniatos que se sentin més pesats del que suggereix la seva mida. La pesadesa significa que la carn a l'interior és densa i probablement tindrà un interior humit i suau. Eviteu els moniatos que tinguin brots o contusions.

Tipus de moniato

El ñame i el moniato són termes que sovint s'utilitzen indistintament, però no són la mateixa verdura. Hi ha més de 6.500 varietats de moniato. Solen tenir forma ovalada i afilades amb pell groga, taronja, vermella, marró o violeta. La carn dels moniatos pot ser blanca, rosa o vermella, groga, taronja o violeta. Els moniatos amb carn blanca o groga són seques i menys dolces que les varietats més vistoses. Les varietats morades, vermelles i taronges s'utilitzen en cassoles i plats de vacances. Els tipus blanc i groc s'utilitzen sovint en sopes.

Patates dolces sense cuinar

Els moniatos es poden menjar sense cuinar-los gens. Algunes varietats de patates no són segures per menjar crues perquè contenen un enzim nociu anomenat solanina. La solanina es destrueix per la calor. Els moniatos no contenen solanina, per la qual cosa són perfectament segurs per menjar crus. Els moniatos crus es poden barrejar en batuts per obtenir més dolçor i fibra. Els moniatos sense cuinar també fan deliciosos fideus en espiral o swoodles. Els swoodles són una bona base per a plats de pasta sense gluten.

Microones

Es pot utilitzar un microones per cuinar moniatos ràpidament. Rentar el moniato i perforar-lo amb una forquilla repetidament. Les punxades de les puntes de la forquilla eviten una explosió de moniato dins del microones. Col·loqueu el moniato sobre una tovallola de paper humida a la safata del microones o un plat. Posa la patata al microones durant uns 4 minuts, després comproveu si la patata s'ha suavitzat. Continueu escalfant el moniato un minut a la vegada fins que estigui suau.

Patata dolça al forn

Els moniatos al forn tenen una textura suau que gairebé es fon quan es mengen. Renteu el moniato i preescalfeu el forn a 400 °F. Utilitzeu una forquilla per fer forats al voltant de la verdura. Condimenteu el moniato amb sal i pebre o canyella i mantega. Embolicar el moniato amb paper d'alumini. La patata embolicada es pot asseure a la reixeta del forn o a una safata de forn. Coure al forn durant 40-60 minuts, o fins que el moniato tingui la textura desitjada.

Falcons de moniato

Les patates fregides de moniato divertides i saboroses són una bona manera d'animar els nens a menjar verdures. Preescalfeu el forn a 400 ° F mentre renteu els moniatos. Peleu els moniatos i talleu-los a rodanxes o falques de mida uniforme. Repartiu els moniatos a rodanxes uniformement per una safata de forn folrada amb paper pergamí. Regueu els moniatos amb oli d'oliva i amaniu-los segons les preferències personals.

Puré de moniatos

El puré de moniato es pot menjar sol o utilitzar-lo en altres plats. Rentar 2,5 lliures de moniatos. Bulliu 1 galó d'aigua en una cassola gran amb un raig de sal. Peleu els moniatos i talleu-los a trossos. Afegiu els trossos a l'aigua bullint. Bulliu els moniatos fins que es puguin perforar fàcilment amb una forquilla, que sol ser d'uns 15 minuts. Colar els moniatos cuits i transferir-los a un plat. Utilitzeu un puré o una cullera gran per aixafar els trossos de moniato fins que quedin suaus. El puré de moniatos es pot condimentar, coronar-se amb pacanes i malvaviscos, o utilitzar-se en cassoles.

Patates dolces fregides

Els moniatos fregits són un esmorzar o un plat perfecte. Rentar i pelar els moniatos, després tallar-los a rodanxes, discos o patates fregides. Aboqui 1 polzada d'oli d'oliva en una paella profunda a foc mitjà o alt. Espereu fins que l'oli estigui calent i després afegiu-hi els moniatos. Eviteu aglomeracions per assegurar-vos que hi hagi espai entre les seccions. Cuini les seccions de moniato fins que estiguin cruixents, després gireu i cuini fins que l'altre costat també estigui cruixent. Els moniatos també es poden fregir. Serviu els moniatos fregits calents amb mantega, canyella, marshmallows o condiment.

Patates dolces fregides

Les falques o les patates fregides de moniato són un aperitiu o un plat d'acompanyament. De vegades, la gent mai aprèn a cuinar moniatos en una fregidora perquè l'oli afegeix greix i calories. Les calories addicionals es poden minimitzar utilitzant oli de cacauet, i les patates fregides no s'han arrebossat. Fregiu els moniatos en petits lots durant 4-5 minuts per lot. Transferiu-los a una tovallola de paper per drenar l'excés d'oli, després empolvoreu-los amb canyella i sucre.

Sofregit de moniato

Els moniatos afegeixen fibra i nutrients als plats sofregits. Deixa la pell intacta per obtenir el màxim benefici de la fibra. Diversos estudis nutricionals han trobat que el sistema digestiu absorbeix molts nutrients en els moniatos de manera més eficient si es mengen aliments grassos al mateix temps. Cuinar el sofregit amb oli d'oliva aporta al greix àcids grassos beneficiosos, vitamina K i vitamina E. Cuineu els moniatos abans i afegiu-los al sofregit quan estigui gairebé acabat de cuinar.

Torrada de moniato

Els moniatos llargs i prims són preferibles per fer torrades. Rentar i assecar bé el moniato. Traieu les restes i els trossos de pell o arrel de la pell. Talleu el moniato longitudinalment a rodanxes fines. Posa les rodanxes a una torradora a la temperatura més alta i repeteix 2-3 vegades per assegurar-te que estiguin ben cuites. Un forn torrador és un mètode alternatiu més fàcil de torrar moniatos. Col·loqueu les rodanxes a la reixeta del forn i torra-les a la temperatura més alta durant uns 5 minuts.