Com fer patates escalopes fàcils

Les patates segueixen sent un element bàsic satisfactori en els àpats de moltes persones, i escamotar aquesta popular verdura és una manera decadent i deliciosa de servir-la. Si mai no heu tallat patates a rodanxes a l'estil de vieires o nata calenta, potser penseu que aquest plat és millor deixar-los als mestres xefs. No obstant això, les patates a l'estany només necessiten un grapat d'ingredients i són bastant senzilles de fer.

Trieu les vostres patates

Si seleccioneu el tipus de patata adequat, s'assegurarà que les vieires tinguin la textura cremosa perfecta. Les patates amb un sabor natural de mantega funcionen millor amb aquest plat. Les patates Yukon Gold mantenen bé la seva forma, cosa que evita que es filtri midó a la vostra salsa i les patates Russet tenen un alt contingut de midó i ajudaran a espessir la vostra salsa.

Prepareu les vostres patates

Seleccioneu tres lliures de patates. Assegureu-vos que les vostres patates estiguin fermes i saludables. La humitat, les contusions o les arrels indiquen que les patates estan massa madures i s'han de descartar. Renteu bé les patates saludables, després assequeu-les i peleu-les. Utilitzeu un ganivet de xef afilat o una talladora de mandolina per tallar les patates en rodanxes d'1/8 de polzada de gruix. Intenteu tallar els talls de la manera més uniforme possible per assegurar-vos que es cuinin de manera uniforme.

Barregeu la vostra salsa

Fondre tres cullerades de mantega en una cassola a foc mitjà. Aneu amb compte de no coure massa la mantega, ja que això pot donar-li un gust amarg a la vostra crema. Afegiu dues cullerades de farina per a tot ús a la paella batent-la a poc a poc a la mantega. Quan es converteixi en una pasta espessa, aboqueu tres tasses de llet sencera a la cassola a raig lent mentre remeneu per barrejar-la amb la nata.

Condimenteu la vostra salsa

Afegiu mitja culleradeta de pebre i una culleradeta de sal marina a la crema per obtenir una mica de sabor addicional. Per a un condiment més fort, opteu per mitja culleradeta d'espècies més riques com la nou moscada, l'all o la farigola. Espolvoreu les espècies i continueu batent la nata durant tres o cinc minuts o fins que la barreja sigui espessa i llisa. Retireu la paella del foc.

• Canvieu l'all en pols per quatre grans d'all triturats per obtenir un sabor més intens.
• Aboqueu-hi llet addicional en petites quantitats i barregeu-la si la crema sembla massa espessa.
• Afegiu una petita quantitat de flocs de patates a la crema i bateu-ho per solucionar-ho ràpidament si la barreja és massa líquida.

Caramelitzar una ceba

Per afegir un sabor salat a les vieires, seleccioneu una ceba groga de mida mitjana i sana i talleu-la a rodanxes fines. Aboqueu una cullerada d'oli d'oliva en una paella. Escalfeu l'oli i les rodanxes de ceba a la paella a foc mitjà fins que les rodanxes estiguin marrons i toves. Retireu la paella del foc.

Preescalfeu i capa

Preescalfeu el forn a 300 graus f. Ruixeu el fons d'una safata de forn de tres quarts o d'una cassola amb esprai de cuina antiadherent i, a continuació, afegiu-hi una quarta part de les vostres patates a rodanxes en una capa uniforme. Col·loqueu un terç de la vostra ceba caramel·litzada de manera uniforme sobre la primera capa de patates. Afegiu un quart de capa més de patates i un altre terç de la vostra ceba. A continuació, afegiu uniformement les patates restants i a sobre amb la ceba restant per fer la capa final.

fortnite quan acaba la temporada

Afegiu la nata i cobreixi

Aboqueu la nata calenta sobre les vostres capes de patates. Ompliu la cassola o la paella de manera que el nivell de nata estigui uniforme amb l'última capa de patates. Agiteu el plat per assegurar-vos que la nata es distribueixi uniformement. A continuació, cobriu la paella amb paper d'alumini per segellar-lo amb el vapor, cosa que ajudarà a que la vostra barreja de patates escalivades es cuini més uniformement.

Cuina les teves patates escalopes

Poseu el vostre plat al forn i deixeu-ho coure entre 45 minuts i una hora. A continuació, traieu el paper d'alumini i deixeu-ho coure sense tapar durant quinze o vint minuts perquè les patates es daurin. Perforar una rodanxa de patata amb una forquilla. Si la forquilla travessa fàcilment la rodanxa, les patates estan prou tendres.

Deixeu reposar la crema

Traieu les patates escalivades del forn i deixeu-les refredar entre cinc i deu minuts perquè la nata es solidifiqui. Servir les patates immediatament pot donar lloc a patates gloppy en lloc de vieires cremoses. Baixeu una cullera a la crema per assegurar-vos que tingui el gruix adequat. Si la part posterior de la cullera roman recoberta de nata després de retirar-la, el vostre plat té la textura cremosa perfecta.

Afegeix els teus ingredients preferits

Espolseu-hi julivert, afegiu-hi una mica més de sal i pebre, o fins i tot afegiu-hi un toc d'all en pols per afegir un toc de sabor. El pebre vermell ofereix un gust pebre i un fort toc de color per coronar les vieires daurades. Després d'afegir els ingredients que trieu, utilitzeu una espàtula per servir aquest plat saborós i gaudiu-ne!