Com fer un gran goulash a casa

Quan tens ganes d'un àpat abundant i casolà ple de carn i verdures saboroses, el goulash és una de les teves millors apostes. El goulash és un plat tradicional hongarès que es pot modificar fàcilment perquè funcioni per a la vostra dieta o preferències de gust. Tot i que el goulash tradicional és similar a un guisat de vedella i verdures, versions com aquesta afegeixen algunes modificacions per fer que el plat sigui més un àpat d'una olla. La pasta de macarrons, la vedella tendra i la salsa suculenta t'ompliran i faran que tothom demani uns segons.

Centra't en els sabors

Tot el que necessiteu per al gulasch es pot cuinar a la mateixa paella. Preparant la carn, la pasta i la salsa en un sol lloc, obtindreu més sabors per a un àpat especialment ric i deliciós alhora que minimitzeu l'embolic a la cuina. També fa que sigui fàcil ajustar les espècies i el condiment del vostre goulash a les vostres preferències. Si voleu quedar-vos amb una versió més tradicional del goulash, no us salteu el pebre vermell. En cas contrari, experimenteu amb diferents condiments o afegiu-hi més ceba o formatge com vulgueu.

corrent en el temps

Utilitzeu carn picada de vedella o estofat

Per començar amb el goulash, assegureu-vos que teniu una lliura de carn mòlta fresca de la nevera a punt per servir. Els grans de pebre negre mòlts i la sal kosher s'han d'utilitzar com a condiment base per a la carn. Algunes persones prefereixen utilitzar altres talls de vedella, com ara la vedella estofada. Gairebé qualsevol tipus de vedella funcionarà bé sempre que es talli en trossos petits d'1/2 polzada.

Reuneix els ingredients per a una salsa bàsica

A més de la carn, també cal pensar en els ingredients de la salsa per crear la combinació perfecta de dolç i salat. Comenceu amb 1 cullerada de pasta de tomàquet i una de 15 oz. llauna de salsa de tomàquet i tomàquet tallat a daus. Les culleradetes de condiment italià i pebre vermell augmentaran els nivells d'espècies sense exagerar-se.

Reuneix els ingredients restants

Podeu fer 6 delicioses racions de goulash en 45 minuts amb un enfocament senzill i els ingredients adequats. Altres coses que necessitareu per complementar la carn de vedella i la salsa inclouen 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra per cuinar, així com 2 grans d'all picats i 1 ceba groga picada. La varietat baixa en sodi és la millor per a la necessària 1 1/4 tassa de brou de vedella, mentre que també necessitareu 1 1/2 tassa de macarrons de colze crus i una tassa de formatge cheddar ratllat.

Coure la ceba i l'all

Un cop tingueu tots els ingredients i una paella gran per a tot, ja esteu preparat per començar a preparar una fabulosa olla de gulasch. Comenceu escalfant l'oli a foc mitjà abans d'afegir la ceba i cuinar fins que estigui suau. Un cop les cebes s'hagin cuit durant uns 5 minuts, és el moment de tirar-hi els alls i coure un minut més. Si podeu notar la agradable fragància de ceba i all, hauríeu d'estar preparat per al següent pas.

Afegiu la carn de vedella a la paella

La ceba i l'all suavitzats es barrejaran directament amb la vedella quan l'afegiu a la paella. Coure la carn uns 6 minuts fins que perdi el seu color rosat. A continuació, escorreu el greix i torneu a col·locar la vedella a la paella abans d'espolvorear amb sal i pebre. No passarà gaire abans que la vostra cuina s'ompli de l'olor inconfusible d'un gulash ridículament bo.

cara grassona tallada pixie

Aboqueu-hi la pasta de tomàquet

El goulash realment cobra vida un cop comenceu amb la salsa. Aboqueu primer la pasta de tomàquet, assegurant-vos de remenar-la i recobrir generosament la vedella. A continuació, afegiu-hi el brou, els tomàquets tallats a daus i la salsa de tomàquet. Afegiu-hi el condiment italià i el pebre vermell abans de posar també els macarrons. Ara podeu deixar que aquests ingredients facin la seva meravella.

Deixeu-ho coure a foc lent

Porteu la barreja de gulasch a foc lent i deixeu-ho coure. Comproveu-ho de tant en tant, remenant fins que la pasta estigui tendra, que hauria de trigar uns 15 minuts. Mentre espereu que s'acabi de cuinar, tingueu en compte els guarniments que vulgueu servir a més del gulasch, com ara el pa acabat de fer o el puré de patates cremós.

Afegiu formatge

El formatge cheddar completa aquest goulash, fent-lo especialment cremós perquè t'escalfi l'ànima i t'ompli. Assegureu-vos d'incorporar el formatge abans d'apagar el foc i preparar-vos per servir el vostre goulash. Tanmateix, si sou intolerants a la lactosa, ometeu el formatge per mantenir aquest àpat saludable i amigable per a la vostra dieta. Encara tindrà un gust deliciós, no us preocupeu!

Decoreu i gaudiu

El julivert acabat de picar és la guarnició perfecta per acabar el goulash amb una nota alta. Submergeix una mica de pa torrat en aquest meravellós puré de carn i macarrons i gaudeix de la festa amb la teva família i amics. Si en queden restes, podeu emmagatzemar el goulash a la nevera durant uns dies o fer-lo més durador congelant-lo en recipients tancats.