Com fer mandonguilles

Les mandonguilles són molt populars en una varietat de plats i es poden trobar a la cuina d'arreu del món! Són el menjar perfecte per preparar i congelar, a més de ser senzills i fàcils de fer. Les mandonguilles són fins i tot una manera fantàstica d'introduir els nens a la cuina, ja que requereixen molta interacció pràctica per preparar-les i fer-les, mentre que les mesures són senzilles i fàcils d'entendre!

D'on van sortir les mandonguilles?

Quan la gent escolta la paraula 'mandonguilla', la majoria pensa en els famosos espaguetis i mandonguilles del plat italià o fins i tot en les mandonguilles sueques. Tanmateix, encara que ningú sap exactament d'on provenen, la majoria de la gent creu que les primeres mandonguilles van ser creades fa segles pels perses per a un plat anomenat kofta. Gairebé totes les cultures i regions del món tenen algun tipus de plat de mandonguilles!

Què és una mandonguilla?

En la seva forma més senzilla, una mandonguilla és proteïna mòlta, generalment vedella, xai, porc o pollastre. Aquesta carn es tritura i es combina amb un component hidratant com els ous. A continuació, les espècies que inclouen sal i pebre s'uneixen a la barreja per obtenir una profunditat de sabor, així com un agent aglutinant com ara pa ratllat. Tots els ingredients varien segons la recepta, la regió i la cultura del plat!

Quins ingredients necessito per fer mandonguilles italianes?

Les mandonguilles italianes són molt conegudes i la llista d'ingredients és força senzilla. Per fer mandonguilles italianes cal una mica de vedella picada, porc mòlt i botifarra italiana, una mica de pa ratllat sucat amb llet fins que quedi una pasta, una mica de ceba picada, all picat, un parell d'ous, una mica de formatge parmesà i un rajolí de julivert fresc.

Com puc fer mandonguilles italianes?

Comenceu barrejant el pa ratllat i la llet fins que quedi homogeni i, a continuació, reserveu-los. En un bol gran, voleu combinar les diferents carns juntament amb la ceba, l'all, una mica de sal i pebre. Barregeu amb les mans per obtenir els millors resultats, després afegiu-hi la barreja de pa i llet, ous, julivert i formatge. Continueu barrejant amb les mans fins que estigui tot combinat però no massa barrejat. Forma boles de la mida d'una pilota de golf.

Per cuinar, aboqueu unes cullerades d'oli d'oliva en una paella i daureu les mandonguilles per tots els costats. Afegiu-hi una mica de salsa marinara i baixeu el foc, deixeu-los coure fins que estiguin daurats del tot.

Quins són els ingredients de les mandonguilles sueques?

Les mandonguilles sueques tenen un gust molt diferent de les mandonguilles italianes. Aquests solen ser una mica més dolços i, en lloc de cuinar-los en una marinara, estan coberts amb una deliciosa salsa de vedella. Per a aquestes mandonguilles, voldreu carn mòlta de vedella i porc mòlta, pa ratllat, rovell d'ou, pebre de Jamaica, nou moscada i una mica de ceba dolça.

Com faig mandonguilles sueques?

Comenceu les mandonguilles sueques amb les cebes. Coure-les lleugerament en una paella amb una mica d'oli d'oliva fins que estiguin translúcids però no comencin a daurar-se. Deixeu-los de banda perquè es refredin. En un bol gran barregeu la carn, el pa ratllat, el rovell d'ou, les espècies, la sal i el pebre. Un cop fred, afegiu-hi les cebes i barregeu-ho amb les mans fins que quedi ben integrat. Formar mandonguilles i daurar-les en una paella amb oli per tots els costats.

Quins són els ingredients de Kofta?

Molts consideren que les mandonguilles de kofta són les primeres mandonguilles de la història, i tot i que hi ha una gran varietat de mandonguilles de kofta, aquestes koftas de l'Orient Mitjà estan plenes d'espècies autèntiques. Aquestes mandonguilles requereixen una mica de julivert i menta fresca, all, coriandre mòlt, comí, canyella, gingebre i pebre de Jamaica, una mica de pebre de caiena, una mica de ceba i carn mòlta.

Com es fan les mandonguilles de kofta?

Comenceu preescalfant el forn a uns 425 graus Fahrenheit i en lloc de picar la ceba, utilitzeu un ratllador i ratlleu-lo. Combina tots els ingredients en un bol i barreja-los amb les mans. Converteix la barreja en boles de la mida d'una pilota de golf i després posa-les en una safata per al forn i coure-les al forn durant poc menys de vint minuts o fins que estiguin cuites i no en quedi rosa.

Què necessito per fer mandonguilles albondigas?

Les mandonguilles Albondigas són una mandonguilla tradicional mexicana que se sol servir com a part d'una sopa. Es fan amb carn picada de porc o de vedella, no les dues normalment, un ou, una mica d'all i coriandre, una mica de comí i arròs cuit. Els ingredients de la sopa són brou de pollastre, api, pastanagues, patates, tomàquets en llauna a daus, comí, orenga i coriandre.

Com es fan les albondgues?

Comenceu omplint una olla de sopa amb el germà de pollastre, l'api, les pastanagues, les patates, els tomàquets en conserva tallats a daus, el comí, l'orenga i el coriandre i porteu l'olla a ebullició. Baixeu el foc a foc lent i comenceu a treballar les mandonguilles.

Combineu tots els ingredients de les mandonguilles en un bol i, a mesura que formeu les mandonguilles, deixeu-les anar suaument al líquid de la sopa a foc lent. Un cop s'hagin afegit totes les mandonguilles, deixeu-les coure a foc lent a l'olla fins que estiguin cuites!