Com fer un xili sensacional

Dolç i picant o súper picant, un bol calent de xili pot animar qualsevol àpat. La versatilitat del xili el converteix en un acompanyament fantàstic per a una varietat de plats, i el podeu condimentar en funció del que més us agradi al vostre paladar.

Per a un àpat prou famós com per tenir el seu propi dia nacional, és sorprenentment senzill de preparar. Si teniu por d'un xili suau, aquós o senzillament poc brillant, tot el que necessiteu són uns quants ingredients saborosos i alguns consells sobre com combinar-los tots. Seguiu aquesta sensacional recepta de xili per a un àpat que segur us agradarà.

Talleu una ceba a daus

Seleccioneu una ceba groga de mida mitjana per crear un sabor salat i una textura rica al vostre xili. Peleu la ceba i talleu-la amb un ganivet de cuiner afilat. A continuació, escalfeu una petita quantitat d'oli d'oliva en una olla gran i afegiu-hi la ceba tallada a daus. Coure la ceba a foc mitjà-alt, remenant de tant en tant, fins que la ceba es suavitzi i comenci a daurar-se.

per què succeeixen els huracans

Comença a daurar la carn

Trenqueu una lliura de carn mòlta magra al 90 per cent en trossos grans i afegiu-la a la paella. Utilitzeu una cullera de fusta per trencar els trossos en trossos més petits per accelerar el procés de cocció. Feu que les peces siguin el més uniformes possible per assegurar-vos que es coguin uniformement. Altres opcions possibles de carn:

• Canvieu la carn picada per un chuck de vedella per un xili més saborós
• Les costelles curtes també es poden substituir per la carn picada per obtenir un gust més ric i pesat
• Trieu el gall dindi com a font de carn per obtenir una opció més saludable i magra

Descrema el greix

A mesura que es cou la carn, el greix s'alliberarà i omplirà l'olla. Deixar tot el greix dins és una opció menys saludable i donarà al teu xili una textura greixosa. Espereu fins que la carn comenci a daurar-se, després retireu l'olla del foc i inclineu l'olla amb cura cap a un costat per permetre que el greix s'hi acumuli. Utilitzeu una cullera gran per descremar el greix de la superfície de la carn i descarteu-lo. Tapeu amb cura la carn amb una tovallola de paper per eliminar l'excés. Deixeu una petita quantitat de greix a l'olla per a la humitat i el sabor.

Afegiu l'all

L'all es barrejarà amb el sabor salat de la ceba i donarà un bon impuls de sabor a la vostra carn picada. Traieu les primeres capes de pell de quatre o cinc grans d'all, poseu-los en una bossa petita i aixafeu-los amb la cicatrització de la mà o amb un mall. Fregueu-los entre els dits per trencar els claus. Traieu els grans de la bossa, traieu les capes de pell restants i talleu els alls a rodanxes fines amb un ganivet de xef afilat. Ajunteu les rodanxes d'all i piqueu-les picant-les repetidament amb el ganivet fins que quedin ben fines. Afegiu l'all picat a la carn i la ceba, deixeu-ho coure a foc lent i remeneu fins que quedi ben barrejat i aromàtic.

Aboqueu-hi alguns tomàquets

Afegiu substància al vostre xili amb una llauna de salsa de tomàquet. Per obtenir més sabor i textura, talleu dos tomàquets de mida mitjana juntament amb la salsa i tireu-los amb la vostra carn i altres verdures salades. Per obtenir un sabor més àcid, utilitzeu tomàquets triturats en lloc de tallar-los a daus. Barregeu bé els tomàquets amb la vedella i altres verdures.

Condimentar la carn

Afegiu el condiment just després que la carn comenci a daurar-se i s'escorre per assegurar-vos que les espècies tinguin molt de temps per infusionar la carn. Els condiments bàsics de la recepta de xili inclouen el xili en pols i el comí en pols. Afegiu dues culleradetes de cadascun. Una culleradeta de sal marina i mitja culleradeta de pebre mòlt afegiran una mica de sabor. Finalment, aboqueu dues cullerades de sucre granulat per equilibrar els elements més amargs del vostre xile. Barregeu bé els condiments a la barreja de xili.

idees de decoració de plantes artificials

Escalfa les coses

Si t'agrada el teu xili molt picant, afegiu mitja culleradeta de pols de caiena. Per a més calor, talleu dos pebrots jalapeño i afegiu-los a la barreja. Per a un xili d'estil de cinc alarmes, aboqueu-hi una mica de salsa calenta. Quan estigueu satisfet amb el nivell de calor de la vostra carn, aboqueu-hi una tassa de brou de vedella i barregeu-ho tot a foc lent.

Aboqueu-hi unes mongetes

Les mongetes afegeixen cos al vostre xili. Les mongetes són l'opció tradicional per a aquest plat perquè mantenen bé la seva forma i no es remenen a la papilla durant el procés de cocció. Els fesols també es barregen bé amb espècies de xili estàndard. Afegiu una llauna de mongetes de 16 unces i remeneu-ho fins que quedi ben barrejat.

Cuini bé

Un cop estiguin tots els ingredients, puja el foc al màxim i porta el contingut de l'olla a ebullició. A continuació, feu bullir el xili durant vint minuts, remenant de tant en tant. Retireu el xili del foc i deixeu-lo reposar uns deu minuts perquè espessi. Remeneu una vegada més per assegurar-vos que els ingredients estiguin ben barrejats i serviu.

Llenceu els vostres ingredients

El xili funciona amb una àmplia gamma de cobertura cruixent, salada i cremosa. Espolvorear una abundant manta de cheddar ratllat afegeix una textura rica. Tallar una ceba verda a daus i posar-la sobre el vostre xile ofereix un cruixent satisfactori. També podeu espolvorear unes galetes d'ostres triturades sobre el vostre bol o una cullera sobre un rajolí de crema agra just abans de gaudir d'aquest famós, càlid i ric menjar reconfortant.