Com fer receptes sensacionals de cuina lenta

Al fons dels nostres armaris de cuina viuen massa olles de cocció lenta. No estimat, sense utilitzar i probablement més polsós. És una llàstima perquè són una eina fabulosa per crear una gran quantitat de menjar casolà amb un mínim d'enrenou.

Un dels avantatges clau d'una cuina lenta és que actuen com a plats d'una olla per a la majoria dels àpats. Un altre positiu és que cuina les coses lentament. Això vol dir que podeu preparar els ingredients al matí i tornar a casa més tard amb un àpat cuinat.

És hora de treure la pols d'aquesta olla de cocció lenta i preparar-se per a algunes creacions delicioses.

Cassola d'embotits

Aquesta recepta serveix per a quatre persones i és la benvinguda perfecta a casa després d'una caminada amb un clima fred.

Ingredients

• 8 embotits de porc
• 1 ceba vermella, picada
• 1 llauna de 200 g de grans de blat de moro dolç
• 350 g de carbassa, pelada i tallada a trossos
• 1 cullerada de farina normal
• 1 cullerada de pebre vermell
• 1 cullerada de puré de tomàquet
• 150 ml de brou de carn

Mètode

1. Escalfeu una mica d'oli i sofregiu les salsitxes fins que estiguin daurades. Depenent del tipus de botifarra, potser haureu de fer-hi forats. Afegiu la ceba, el blat de moro dolç i la carbassa i poseu-ho a la cuina lenta.
2. Combina la farina, el pebre vermell i el puré de tomàquet juntament amb el brou. Aboqueu aquesta salsa sobre les salsitxes.
3. Col·loqueu la tapa a l'olla de cocció lenta i cuini a alt durant 2-3 hores o baix durant 7-8 hores.

Vermicelli vegans

Aquesta recepta vegana serveix a quatre persones amb un plat de pasta farcit i saludable d'inspiració italiana.

Ingredients

• 1 llauna de 400 g de tomàquet tallat a daus
• 200 g de pèsols congelats
• 1 llauna de mongetes cannellini de 400 g
• 200 g de pastanagues
• 400 g de pasta de fideos
• 1 x ceba, tallada a daus
• 2 x grans d'all, tallats a daus
• 1 culleradeta de julivert
• espolvorear sal i pebre

Mètode

1. Bulliu la ceba i els alls amb una mica d'oli en una paella fins que els alls es daurin.
2. Aboqueu el contingut de la paella juntament amb la resta d'ingredients (excepte la pasta) a la olla de cocció lenta.
3. Cuini a foc alt durant tres hores i mitja, o baix durant set hores.
4. Afegiu la pasta i continueu cuinant durant 30 minuts més. Serviu-ho amb una branca de julivert i condimenteu-ho al gust.

Pollastre amb formatge fàcil amb arròs

Popular entre nens i adults, aquest àpat fàcil entre setmana serveix sis i és senzill de preparar.

Ingredients

• 250 g d'arròs, esbandit
• 4 pits de pollastre desossats i sense pell
• 200 g de formatge cheddar ratllat
• 1 ceba mitjana, picada
• 1 x 400 g de crema de sopa condensada de pollastre
• 1 llauna de blat de moro de 200 g, escorregut
• 1250 ml de brou de pollastre

Mètode

1. Col·loqueu els pits de pollastre a la cuina lenta i amaniu-los amb sal i pebre. Espolseu ceba picada per sobre.

   
   
   

2. Barregeu el brou de pollastre i la crema de sopa de pollastre. Aboqueu la barreja sobre el pollastre.

3. Afegiu l'arròs rentat.

4. Cobrir i coure a foc alt durant 4 hores, o baix durant 8 hores.

   
   
   

   la tia pot morir

5. Un cop cuit, tritureu el pollastre amb una forquilla i afegiu-hi el formatge i el blat de moro.

6. Barrejar bé i servir.

Recompensa del mar

Aquest guisat de marisc és fàcil de fer en una cuina lenta. Serviu amb patates i una amanida per a un deliciós àpat familiar per a un màxim de cinc persones.

Ingredients

• 700 g de peix tallat a trossos petits. Trieu qualsevol peix o una combinació L'eglefin, el bacallà, el salmó i la lliga funciona bé.
• 200 g de gambes grans, cuites
• 300 g de musclos a la seva closca
• 2 cullerades de mantega, fosa
• 1 gra d'all, tallat a daus
• 1 ceba gran, tallada a daus
• 1 pebrot verd, sense llavors i tallat a trossos
• 1 carbassó, tallat a rodanxes
• 1 x 400 g de tomàquets
• 1/2 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
• 1/2 culleradeta d'orenga de fulla seca
• 1 culleradeta de sal
• espolvorear de pebre
• 100 ml de vi blanc sec

Mètode

1. Combina tots els ingredients en una olla de cocció lenta. Remeneu suaument.
2. Tapar i coure a foc alt durant entre 4 i 5 hores.
3. Decorar amb julivert i servir.

vedella a la burgesia

Aquest plat francès s'elabora tradicionalment amb un vi de Borgonya amb cos. Serviu amb verdures al vapor i puré cremós per a un àpat satisfactori per a cinc persones.

els conills tenen cornaments?

Ingredients

• 600 g de bistec a la cassola, tallat a trossos
• 1 ceba, tallada a daus
• 6 ratlles de cansalada ratllada, picades
• 2 grans d'all, tallats a daus
• 325 g de pastanagues, picades
• 300 ml de vi negre
• 250 ml de brou de vedella
• 2 branquetes de farigola

Mètode

1. Escalfeu una mica d'oli en una paella. Salpebreu la carn i daureu-la a la paella durant 6-8 minuts. Retirar i posar en una olla de cocció lenta.
2. Afegiu-hi la ceba i la cansalada. Fregir durant 4 minuts abans d'afegir els alls i les pastanagues i cuinar durant 3-4 minuts més.
3. Aboqueu el vi negre a la cassola i remeneu A continuació, afegiu-hi el brou.
4. Aboqueu les verdures i el líquid sobre la vedella a la cuina lenta.
5. Afegiu-hi les branques de farigola i deixeu-ho coure durant 8 hores a foc lent, fins que la vedella estigui tendra.

Formatge reconfortant de coliflor

El menjar més còmode, serveix aquest formatge de coliflor com a guarnició o un àpat indulgent per a quatre persones.

Ingredients

• 2 caps mitjans de coliflor, tallats en floretes
• 1 llauna de 400 g de crema condensada de sopa de pollastre
• 200 g de formatge cheddar ratllat
• 150 g de formatge crema
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/2 culleradeta de pebre
• 40 g de mantega, a daus
• 100 g de pa ratllat sec

Mètode

1. En una olla de cocció lenta, combineu la coliflor, la sopa i el formatge.
2. Cuini, tapat, a foc lent fins que la coliflor estigui tendra, 5-6 hores.
3. Incorporeu-hi la crema agra, la sal i el pebre.
4. En una paella petita, foneu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi pa ratllat; coure i remeneu fins que estigui daurat, 2-3 minuts. Espolvorear la coliflor i servir.

Porc enganxós a l'estil xinès

Aquest plat de porc enganxós funciona bé en una olla de cocció lenta, fent una salsa deliciosa. Servir amb arròs per alimentar sis persones.

INGREDIENTS:

• Espatlla de porc desossada de 1,8 kg
• 1 cullerada de pols de cinc espècies
• 60 ml d'oli de cacauet
• 5 cebes tendra, tallades, a la meitat, més rodanxes addicionals per servir
• Tros de 10 cm de gingebre fresc, tallat a rodanxes
• 1 branca de canyella
• 4 grans d'all, picats
• 230 ml de vi d'arròs xinès
• 120 ml tassa de salsa de soja
• 230 ml de brou de pollastre
• 2 cullerades de sucre moreno
• 2 cullerades de mel

MÈTODE:

1. Fregueu la carn de porc amb pols de cinc espècies. Escalfar oli en una paella i coure la carn de porc per cada costat fins que estigui daurada.
2. Combina la ceba, el gingebre, la canyella, l'all, el vi, la meitat de la salsa de soja, el brou i el sucre en una olla de cocció lenta. Col·loqueu la carn de porc a la cuina. Tapar, coure a foc alt durant 4 hores 30 minuts.
3. Transferiu la carn de porc a una safata de forn. Combina la mel i la soja. Pinteu la carn de porc amb la barreja. Coure al forn a 200ºC durant 6 minuts.

Lasanyes de verdures

Feu aquesta lasanya vegetal baixa en calories com a alternativa al forn tradicional.

INGREDIENTS:

• 2 cebes, tallades a rodanxes
• 2 grans d'all, picats
• 2 carbassons, tallats a daus
• 1 pebrot vermell i 1 groc sense llavors, tallat a rodanxes
• 1 llauna de 400 g de tomàquets picats
• 2 cullerades de puré de tomàquet
• 2 culleradetes de brou de verdures
• 15 g d'alfàbrega fresca
• 1 albergínia tallada longitudinalment
• 6 làmines de lasanya de blat integral
• 125 g de mozzarella, picada

MÈTODE:

1. Escalfeu oli en una paella i sofregiu la ceba i els grans d'all fins que estiguin suaus.
2. Afegiu-hi els carbassons tallats a daus, el pebrot, els tomàquets amb puré de tomàquet, el brou de verdures i l'alfàbrega. Coure durant 5 minuts.
3. Talleu 1 albergínia gran. Col·loqueu la meitat de les rodanxes d'albergínia a la base de la cocció lenta i poseu-hi 3 làmines de lasanya.
4. Continueu superant la lasanya, les verdures i l'albergínia.
5. Tapar i coure a foc alt durant tres hores.
6. Escampar la mozzarella per sobre de les verdures i després tapar-la i deixar reposar durant 10 minuts.
7. Servir amb amanida.

Content com Mulled Cranberry Punch

Les olles de cocció lenta no són només per menjar. Utilitzeu clau, pebre de Jamaica, canyella i taronja per transformar el suc de nabiu en un cóctel calent.

INGREDIENTS:

• 1 taronja
• 8 branques de canyella, trencades
• 8 claus senceres
• 4 pebres sencers
• gasa
• 2,5 litres de suc de nabiu
• Suc concentrat de raïm blanc i gerds d'1 litre
• 450 ml d'aigua

MÈTODE:

1. Peleu la taronja i després feu-ne el suc.
2. Feu una bossa d'espècies tallant un quadrat de 6 polzades d'estop de cotó. Col·loqueu la pell de taronja, la canyella, els claus i el pebre de Jamaica al quadrat. Corbata tancada amb corda de cotó.
3. En una olla de cocció lenta, combineu el suc de nabiu, el suc concentrat, l'aigua, el suc de taronja i la bossa d'espècies.
4. Tapa i cuini a foc baix durant cinc hores o a foc alt durant dues hores. Traieu la bossa d'espècies i tireu-la.
5. Serviu immediatament o mantingueu calent a foc lent fins a 2 hores.

Postres enganxosos de xocolata

Un pastís de festa perfecte que és senzill de fer i té un bon gust.

INGREDIENTS:

• 120 g de farina per a tot ús
• 80 g de sucre granulat
• 50 g de cacau en pols
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1/2 culleradeta de sal
• 100 ml de llet
• 80 ml d'oli vegetal
• 1 culleradeta de vainilla
• 120 g de xips de xocolata

Fudge:

• 180 g de sucre granulat
• 3 cullerades de cacau
• 300 ml d'aigua bullint

MÈTODE:

1. En un bol combineu la farina, el sucre, el cacau, la pols de coure i la sal.
2. Afegiu-hi la llet, l'oli, la vainilla i remeneu.
3. Aboqueu la massa a la cuina lenta. Espolvoreu les xips de xocolata per sobre.
4. Al bol combineu els ingredients del caramel. Aboqueu la barreja sobre la massa a la cuina lenta. No remeneu.
5. Tapar, coure a foc alt durant dues hores.
6. Es serveix millor calent amb gelat.