Com escollir i utilitzar una pinya

La pinya sovint es coneix com la prima donna de la fruita i per què no? Coronada amb un cúmul de fulles brillants, una carn dolça i suculenta es troba sota un exterior una mica espinós. Aquest fruit sense llavors és un sincarp, el que significa simplement que el fruit es crea a partir d'una integració de diverses flors. A causa de la seva pell gruixuda, pot ser complicat triar una pinya en el seu millor moment, però hi ha alguns consells reveladors per triar una pinya deliciosa i sucosa.

Seleccioneu el millor

Una pinya madura té fulles verdes sanes, una closca ferma i dona una mica quan es premeu suaument. La pinya té una olor distintiva, de manera que es permet una prova d'olor a prop de la base. La pinya madura una mica una vegada collida. Si en trieu una que estigui lleugerament madura, podeu ajudar a que la fruita assoleixi la maduresa ideal. Talleu la part superior i col·loqueu el cos de la pinya cap per avall en un plat. Tapa i deixa reposar la fruita a la nevera durant dos o tres dies. Es creu que aquest procés ajuda els sucs de la part inferior a circular per la resta de la pinya.

Consells d'emmagatzematge

En un taulell, la pinya és bona per a un a tres dies, i de tres a cinc dies quan es refrigera en una bossa perforada. La pinya a rodanxes que es refrigera en un recipient hermètic és bona si es menja en sis dies. La temperatura ideal de la nevera per emmagatzemar la fruita és de 36 graus Fahrenheit. Podeu emmagatzemar-lo a temperatures lleugerament més càlides, de 45 a 55 graus Fahrenheit, si ho preferiu. La pinya congelada és bona fins a 12 mesos.

ferrel elf

Preparació fàcil

Per fer una base estable des de la qual treballar, utilitzeu un ganivet de xef afilat per treure la part superior i inferior. Col·loqueu la superfície plana cap avall i talleu la pell en tires profundes que incloguin els ulls. Talleu la pinya a rodanxes longitudinalment i després talleu cadascuna d'elles a la meitat. Talleu el nucli del centre i talleu els quarts a trossos. Si la pell gruixuda presenta algun creixement de floridura, la fruita a l'interior encara és comestible. Per evitar la contaminació creuada en tallar la pinya, eviteu guiar el ganivet per les parts florides.

666 que significa nombre d'àngel

Pinya congelada

Per congelar pinya en conserva o fresca, primer alineeu una safata de galetes amb paper pergamí o encerat. Col·loqueu les rodanxes o els trossos perquè no es toquin les vores. Col·loqueu la làmina de galetes al congelador durant aproximadament 24 hores. Retireu la pinya i transferiu-la a bosses de congelador. Premeu el màxim d'aire possible de les bosses abans de segellar per evitar que es cremin el congelador. Descongeleu les peces a la nevera durant la nit i, a continuació, utilitzeu-les a la vostra recepta o batut preferit.

Creixeu-ne un a casa

La pinya creix al sòl a les zones tropicals, però floreix quan es cultiva com a plantes en test d'interior. Aquestes plantes poden dubtar a l'hora de produir les flors necessàries per establir el fruit, però podeu ajudar-lo. Col·loqueu la planta i una poma madura en una bossa de plàstic durant uns tres dies. La poma desprèn gasos que afavoreixen la floració de la pinya. Doneu a la planta una petita quantitat d'aigua de dues a tres vegades per setmana i no deixeu que el sòl s'assequi completament. Un cop al mes, podeu adobar amb un que estigui formulat per a plantes d'interior.

Com collir

La pinya és fàcil de cultivar, però quan collir-la és una mica complicat. Una pinya està a punt per collir quan els fruits a la pell s'aplanen i, començant per la part inferior i pujant, la pela canvia de verd a groc. A més del color, la mida és un bon indicador de la preparació per a la collita. El pes d'una pinya madura és d'entre cinc i 10 lliures. Feu servir guants per evitar rascades i talls de les escates afilades. Talleu la tija amb unes tisores resistents o un ganivet fort, deixant aproximadament una polzada de fulles enganxades a la fruita.

sembla més gran

Beneficis per a la salut

La pinya és una bona font de vitamina C, manganès, coure i folat. Aquesta fruita conté un enzim anomenat bromelina, un compost vegetal que s'associa amb molts beneficis per a la salut. La bromelina proporciona fibra dietètica que ajuda a descompondre les proteïnes, ajuda a l'eliminació regular i millora la salut ocular reduint el risc de degeneració macular. La bromelina també ajuda a prevenir el càncer reduint el creixement del tumor, redueix la inflamació que causa dolor i ajuda a prevenir els coàguls de sang.

Usos inusuals

Mentre que els consumidors descarten el nucli, la pell i els extrems de la pinya, la indústria conservera utilitza aquestes parts no desitjades per fer pinsos, alcohol i vinagre. La indústria de la confecció utilitza pinya, la paraula espanyola per a pinya, per fer teixits lleugers i fàcils de cuidar, generalment de color blanc o marfil. La fibra de pinya també s'utilitza en el fons de pantalla. Si barregeu suc de pinya amb sorra, podeu netejar les taques tossudes de les superfícies.

Consells de cuina

L'enzim bromelina descompon les proteïnes de la carn, fent-la un gran tendre. Podeu incloure pinya en batuts o utilitzar-la en una amanida de fruites mixtes. La pinya es fa molt bé, i és una opció ideal amb pernil o pollastre i broquetes de verdures. Podeu anar italià a l'estil hawaià quan feu una pizza de pinya i pernil. Si t'agrada cuinar, no et pots equivocar amb el clàssic pastís cap per avall o el sorbet de pinya i coco.

Dades curioses

L'any 1938 es va utilitzar la paraula pinya perquè s'assemblava a una pinya. Bob Esponja vivia en una casa de pinya amb les seves mascotes. Les pinyes es regeneren perquè puguis fer créixer una nova planta a partir de les fulles. Les pinyes triguen entre 18 i 20 mesos a madurar i només produeixen un fruit per planta. Hawaii produeix un terç de les pinyes del món.