Com saber si una papaia està madura

Originària de Mèxic i Amèrica Central, la papaia és una fruita tropical allargada que està disponible durant tot l'any. La fruita de papaia té petites llavors negres que són comestibles i que han estat útils durant molt de temps com a remei tradicional xinès per a la salut del fetge. Aquest fruit es conrea per la seva carn, que té un gust menys dolç que el meló i té una textura més suau. La papaia també conté un enzim anomenat papaïna, que ajuda a la digestió. En dosis elevades, la papaia crua pot causar irritació estomacal per l'alta concentració de papaïna, així que aneu lentament quan introduïu la papaia a la vostra dieta.

entrades sense camí a casa

Selecció del millor

El millor és triar papaia amb una pell de color groc brillant, que indica una fruita totalment madura. Tanmateix, si la superfície és verda, la papaia encara és comestible. La papaia madura cedeix lleugerament quan es pressiona suaument i se sent pesada per la seva mida. La pell és llisa i sense taques, i si no hi ha hematomes ni danys visibles, s'admeten unes quantes taques negres o florides.

Consells d'emmagatzematge

La papaia és altament perible, i si es deixa sobre un taulell a temperatura ambient cal menjar la fruita en pocs dies. Si la papaia està totalment madura quan es porta a casa, podeu alentir el procés de maduració refrigerant la fruita en una bossa de paper. Assegureu-vos de deixar la pell a la fruita mentre assoleix la plena maduració.

Prepara't com un professional

Talleu la fruita per la meitat longitudinalment i feu servir una culleradeta per treure les llavors, que podeu descartar o guardar per berenar. Utilitzeu un ganivet petit i afilat per tallar la pell de cada meitat lluny de la carn i descartar-la. Tot i que tècnicament no hi ha cap mal menjar-se la pell, el millor és evitar-ho, igual que ho fas amb les taronges i els plàtans.

Consell de congelació

Després de pelar, tallar i treure les llavors, talleu la papaia a trossos. Col·loqueu les peces en recipients o bosses de congelació resistents. Cobriu la fruita amb una solució d'aigua amb sucre que són quatre tasses d'aigua per 2 tasses de sucre. Per obtenir la millor qualitat, utilitzeu-lo en un any, però si es congela a 0 graus Fahrenheit, pot durar indefinidament. La fruita congelada és una excel·lent addició a un batut o s'utilitza com a cub de gel en begudes refrigerades.

Fer créixer el teu propi

Podeu cultivar papaia a casa a partir de llavors. Rentar les llavors, treure la capa gelatinosa i mantenir-les humides, pressionades amb un drap de cotó durant dos o tres dies. Les llavors triguen de dues a tres setmanes a germinar a 70 graus Fahrenheit. Un cop observeu un punt blanc, les llavors ja estan a punt per plantar. Les plantes creixen bé en un contenidor de 20 a 30 galons quan es col·loquen al lloc més assolellat de la llar i a prop d'una ventilació de calefacció quan fa més fred.

cua de cavall de trena holandesa

Collita

La papaia està a punt per collir-se quan la pell del fruit sigui de color groc verd o completament groc. Les papaies totalment verdes s'han de cuinar en lloc de menjar-les crues. Els efectes de menjar papaia verd carregada de làtex no s'han identificat clarament, així que és millor evitar-los. Per collir la fruita de l'arbre, utilitzeu guants de plàstic pesats, gireu lleugerament la fruita i utilitzeu un ganivet curt per tallar de l'arbre, deixant una petita tija.

Beneficis per a la salut

La papaïna, l'enzim digeridor de proteïnes que es troba a la papaia, s'utilitza per tendre la carn, com a complement alimentari per ajudar a la digestió i en el tractament dels cucs paràsits. Alta en fibra i aigua, la papaïna també afavoreix la regularitat per reduir el restrenyiment. La papaïna també conté dos antioxidants, polifenols i flavonoides, que ajuden a prevenir l'estrès i evitar malalties cròniques com la diabetis tipus 2 i l'artritis.

missatge diari de l'univers

Millors Usos

Podeu substituir la carbassa d'hivern per papaia verda, però assegureu-vos d'escórrer la saba blanca abans d'utilitzar-lo per evitar el gust agut i àcid. Les llavors de papaia tenen un sabor agut que recorda el pebre negre i el wasabi, cosa que les converteix en una gran alternativa de condiment. Feu un puré de fruita madura i el gelat superior repartiu la salsa sobre les creps o remeneu-ho al vostre iogurt preferit. La papaia en puré és una excel·lent màscara facial exfoliant totalment natural, ideal per netejar les impureses de la pell.

Consells de cuina

Serviu la vostra amanida de pollastre, fruita o marisc preferida en una meitat de papaia. Condimenteu la papaia verda amb canyella, mel i mantega i, a continuació, enforneu per a un deliciós plat o postres. Herbes com el cibulet, el coriandre, l'alfàbrega i la menta van molt bé amb la papaia, i les fruites complementàries inclouen mango, fruita de la passió, kiwi i la majoria de baies. Les combinacions no només són atractives, sinó que les diferents fruites també augmenten els beneficis per a la salut.

Dades curioses

• A Austràlia, la papaia es diu paw paw.
• La papaia només es cultiva comercialment a Hawaii.
• Setembre és el Mes Nacional de la Papaia.
• Més del 300% de la quantitat diària recomanada de vitamina C resideix en una papaia petita.
• La papaia es va introduir als Estats Units l'any 1990 com el primer aliment modificat genèticament.
• L'escorça d'una papaia s'utilitza sovint per fer corda.
• La papaia de vegades es coneix com un meló d'arbre.