Flors sorprenentment saboroses per al vostre paisatge comestible

Colors cridaners, fragància delicada... sabors atrevits? Les plantes amb flors, els arbusts i els arbustos aporten bellesa i caràcter al vostre jardí, però sabíeu que també poden donar un toc inesperat a les vostres receptes? Des de l'antiga època romana, els xefs han utilitzat flors de temporada en diverses cuines per donar als plats un aspecte i un sabor característics. Tot i que els temps han canviat, les flors fresques i seques segueixen sent una manera emocionant d'aportar color, nutrició i tradició a la taula.

Pot de calèndula

Usada durant segles amb finalitats mèdiques, culinàries i ornamentals, la Calendula officinalis o calèndula d'olla segueix sent un element bàsic en moltes cuines. Les flors taronges i grogues aporten brillantor als guisats i amanides, amb un gust picant semblant al safrà. Els pètals també són una guarnició vibrant en els àpats festius. Afegiu-los al vostre jardí d'herbes per allunyar els pugons d'herbes i verdures valuoses en lloc d'utilitzar pesticides. Planteu calèndules en una secció del jardí on hi hagi espai per a nous creixements o colliu flors abans de sembrar.

quan sortirà Clash Royale per a Android

Liles

Originari de la península balcànica, l'encisador lila va arribar a Amèrica amb els immigrants. Van plantar l'arbust aromàtic als seus jardins per recordar-los a casa, i també van portar receptes amb perfum de lila. El sabor és intens: salat i floral amb un toc d'amargor. Gaudeix d'una tassa de te fragant o endolceix tes gelats i postres al forn amb mel infusió de lila. Feu xarop de lila per utilitzar-lo com a edulcorant per a llimonades, còctels o creps. Com passa amb totes les flors, assegureu-vos d'introduir-les a poc a poc a la vostra dieta per no aclaparar el vostre sistema digestiu.

Crisantem coronari

El coronari del crisantem rep molts noms: verdures de chop suey, shungiko, margarides de corona i crisantems de garlanda. Les fulles afegeixen un aroma i un sabor distints als sofregits i sopes coreanes, xineses i japoneses. Els brots florals també són útils a la cuina. Els pètals brillants són una guarnició atractiva per a amanides, o podeu collir flors madures i cabdells sense obrir i deshidratar-los per a un ús futur. Utilitzeu crisantem sec per infusionar un bonic te d'herbes grocs amb una fragància diferent.

Roses

Les roses són algunes de les flors més populars als jardins ornamentals i un ingredient secret pràctic a la cuina. El seu perfum característic dóna una aroma delicada als aliments, amb perfils de sabor que van des del dolç al picant fins a la menta. Tot i que el gust de cada flor varia, una rosa de color més fosc sol significa un sabor més pronunciat. Decoreu les postres amb pètals sense taques o congela les flors imperfectes dins de glaçons per a una festa. Feu una infusió amb pètals deshidratats per al te de la tarda. També podeu utilitzar la flor fragant en xarops, gelees i fins i tot mantega per a un toc d'elegància inesperat.

Alliums, cebes florides

Existeixen més de 1.000 varietats de la família dels allium, incloent porros, cebollí, all i ceba. Cultivades durant més de 500 anys, aquestes plantes decoratives també creen flors fragants i comestibles. Les flors solen tenir un gust semblant a les fulles, només amb una aroma més subtil. Utilitzeu les flors acolorides i en forma d'orbe com a guarnició suau en sopes i amanides o per aromatitzar plats de carn i verdures.

Flors de carbassa

La carbassa és un aliment bàsic en molts jardins de primavera perquè la planta és fàcil de cultivar. A mesura que creixen les vostres carbasses, no us oblideu de collir les brillants flors groc-taronja entre el fullatge. Les flors de carbassa són un plat preuat en moltes cultures occidentals, i les receptes per preparar-les són infinites. Ompliu-los amb un farcit de formatges, arròs o verdures, cuinant les flors amb greix fins que estiguin daurades i cruixents. També podeu tallar les flors i afegir-les a guisats, sofregits i quesadillas.

Gira-sols

La forma reconeixible d'un gira-sol inspira visions de camps banyats pel sol i cels blaus clars. La majoria de la gent assumeix que els gira-sols només són útils per a les llavors, però totes les parts són comestibles i fan aperitius deliciosos. Si t'agraden les carxofes, prova els cabdells de gira-sol cuits, preparant-los en aigua bullint o saltejant-los amb greix. Els pètals també són comestibles, amb un sabor de nou que combina molt bé amb sabors dolços i salats. Utilitzeu-los en receptes similars a com faríeu servir els crisantems, afegint-hi verdures de gira-sol per obtenir un cop més.

Flor de mostassa

Les flors de mostassa creixen salvatges gairebé a qualsevol lloc on aneu, però només les hauríeu de collir al vostre jardí. Eviteu recollir-los al costat de la carretera, ja que probablement han estat exposats a molts elements desagradables. Podeu menjar flors de mostassa crues a les amanides o cuinar-les al vapor en sofregits de verdures. Collita els cabdells just abans que s'obrin les flors, agafant també la part superior de les fulles. Sofregiu amb greix i afegiu espècies, i les vostres verdures tindran un gust semblant al bròquil rabe a una fracció del preu.

Clavells

La nostàlgia dels clavells de colors recorda els rams i els centres florals, però la planta també és saborosa i fàcil de cultivar. Les plantes són adaptables, toleren la llum solar plena, la contaminació de l'aire i una negligència lleu. Els pètals de clavell són sorprenentment dolços amb una fragància semblant al clau, però elimina la base amarga i blanca de la flor abans de menjar-los. A part d'utilitzar pètals picats com a guarnició d'amanides verdes i postres, també podeu dolços els pètals o posar-los en vi.

666 número d'àngel

Tulipes

Gaudir de flors delicades amb colors cridaners és una de les raons per plantar llits de tulipes al vostre jardí. Les flors també són comestibles i fan una guarnició atractiva per a sopes i amanides. Després de treure el pistil i els estams, utilitzeu la flor sencera com a bol per a l'amanida, o utilitzeu pètals en lloc de galetes per untar i salsa. Com més fragant sigui la flor, més pronunciat serà el seu sabor. Algunes varietats tenen un gust terrós, com les mongetes o l'enciam, i les més dolces són blanques, préssecs i rosades. Menja els pètals crus per evitar que el seu color s'enfosqui.

Recordeu que, per molt comestible que sigui una flor, si s'ha ruixat amb pesticides químics o s'ha exposat a contaminants nocius, pot ser que no us agradi. Assegureu-vos sempre d'utilitzar només flors d'una font de confiança, com ara el vostre jardí o el d'un amic, i rentar-les bé.