Dades divertides sobre el tequila per al Dia Nacional del Tequila

Tots hem sentit la dita: Un tequila, dos tequila, tres tequila, pis, però aquest licor popular té molt més que emborratxar-se i despertar-se amb una ressaca desagradable. L'esperit mexicà és sorprenentment versàtil, amb la gent que opta per beure'l net, fer-hi trats amb sal i llima, o barrejar margarides i relaxar-se. El Dia Nacional del Tequila és el 24 de juliol i ja és hora que aprengueu una mica més sobre aquesta beguda.

És de base vegetal

Això vol dir que és saludable? No exactament. El tequila s'elabora amb la planta d'atzavara blava que, malgrat el seu aspecte, no és un cactus. L'atzavara blava està molt relacionat amb el lliri, i el seu nucli conté aquamiel, o aigua amb mel, que produeix xarop i tequila. Per ser classificat com a tequila, l'alcohol ha de contenir almenys un 51% d'atzavara blava. Molts tequiles estan fets amb atzavara 100% pur, mentre que mixts s'elaboren amb una combinació d'atzavara blava i altres sucres.

florence pugh en vídua negra

No tot el tequila et donarà ressaca

Les ressaques són generalment el resultat de la deshidratació i d'alguna cosa que s'anomenen congèneres, que són subproductes químics que es troben en l'alcohol, especialment en els begudes alcohòliques de color més fosc. Si voleu saltar-vos la ressaca, i qui no? — Opteu per un tequila blanc d'agave blau 100%. Blanco és un esperit clar, i els tequiles 100% d'atzavara no contenen xarop de blat de moro ni altres sucres barats que tinguin més probabilitats de provocar ressaca. Per descomptat, voldràs prendre-ho amb calma, de qualsevol manera.

Prové d'una regió específica de Mèxic

Igual que el xampany, que només prové d'una regió específica de França, el tequila només es pot produir en algunes parts de Mèxic. Concretament, el tequila prové de cinc regions que envolten la ciutat de Tequila, al nord-oest de Guadalajara. El més gran d'ells és Jalisco, tot i que la beguda també es produeix a Guanajuato, Michoacán, Nayarit i Tamaulipas. L'any 2006, aquesta regió propera al Tequila va ser declarada Patrimoni de la Humanitat per la UNESCO per la seva importància històrica i cultural.

Té un terrer

En poques paraules, això vol dir que la regió d'origen del tequila afecta el seu gust, gràcies a les variacions del sòl on va créixer la planta i al llevat utilitzat en el procés de destil·lació. En termes generals, els tequiles de les valls i les regions baixes tenen un gust més terrós i picant, mentre que els de les terres altes solen ser més dolços, afruitats i florals.

Hi ha cinc categories de tequila

• Blanco, o tequila de plata, és un licor clar que s'embotella immediatament després de la destil·lació o s'envelleix durant menys de dos mesos en bótes d'acer inoxidable o roure neutre.
• Reposado, que significa 'reposat', s'envelleix en bótes de roure durant més de dos mesos però menys d'un any.
• Joven, també conegut com a Oro, sol ser una barreja de blanc i reposat, i es pot barrejar amb colorants afegits per donar-li el seu color daurat característic.
• Añejo, que significa 'envellit' o 'anyada', s'envelleix entre un i tres anys en bótes de roure.
• Extra Añejo, una classificació relativament nova, s'envelleix durant almenys tres anys, i els tequiles més antics s'envelleixen uns 10 anys.

És un tipus de mezcal

Tot el tequila és un tipus de mezcal, però no tot el mezcal és un tipus de tequila. El mescal engloba els aiguardents destil·lats de qualsevol de les 150 espècies de plantes d'atzavara natives de Mèxic; El tequila s'ha d'elaborar específicament amb atzavara blava. El mezcal sol tenir un sabor més fumat i s'elabora rostint el cor de la planta d'atzavara sobre roques calentes en un forn.

Si ve amb un cuc, no és tequila

Només algunes marques de mezcal es venen amb un cuc a l'ampolla, i cap d'elles és tequila. Aquests cucs larvaris, que sovint es troben en begudes espirituoses de la regió d'Oaxaca, es van afegir originalment com a truc de màrqueting. De fet, la Norma Oficial Mexicana, que regula la producció de tequila, prohibeix la inclusió de cucs o escorpins al tequila.

Es necessita molt de temps per collir

L'atzavara blava triga de vuit a 12 anys a madurar i créixer fins a set peus d'alçada. El cor de la planta d'atzavara, la pinya, es cull a mà i pot pesar fins a 200 lliures. Les persones que cullen plantes d'atzavara s'anomenen jimadors i fan servir un matxet amb fulles circulars, conegut com a coa, per tallar les fulles d'atzavara.

mascota de micos de mar

Refugi Ruiz / Getty Images

És bo per a tu... amb moderació

És cert: el tequila té alguns beneficis per a la salut. Durant l'epidèmia de grip espanyola de 1918, la gent va beure tequila amb sal i llima per intentar alleujar els seus símptomes. Tot i que la majoria ja no creu que el tequila pot curar la grip, per molt que ho desitgin, els investigadors pensen que conté un compost que pot ajudar a descompondre el greix de la dieta i reduir el colesterol dolent. En particular, el tequila blanc conté agavina, que redueix els nivells de sucre en sang, i inulina, que ajuda a la digestió. Altres estudis mostren que el tequila pot ajudar a calmar el mal de coll, alleujar la congestió i ajudar a dormir.

Té altres usos

Un grup de físics mexicans de la Universitat Nacional Autònoma va utilitzar tequila per crear diamants artificials. Tot i que els diamants eren massa petits per ser utilitzats en joieria, són adequats per a fins electrònics i industrials. També hi ha un cotxe que pot funcionar amb tequila: el Chrysler de 1964 compta amb un motor de turbina que funcionarà amb qualsevol cosa inflamable. El vehicle costa avui l'equivalent a 400.000 dòlars, i només n'hi ha tres.