Com fer un pastís de formatge ràpid i saborós

Ric, cremós i, per descomptat, deliciosament cursi, el pastís de formatge continua sent un dels postres preferits a tot el món. Es pensava que es van originar a l'antiga Grècia, les varietats de pastís de formatge han prosperat al llarg de la història i ara sembla que es presenten en infinites varietats.

Si la idea de fer pastís de formatge et posa nerviós, no et preocupis. Seguiu aquesta senzilla però deliciosa recepta de pastís de formatge i us adonareu que fer aquesta delicia plena de formatge és gairebé tan fàcil com demanar una segona porció.

Tritura les galetes Graham

Col·loqueu deu làmines de galetes Graham en una batedora o processador d'aliments de mitjana a gran. Establiu la unitat de mescla a la seva velocitat més ràpida, sovint etiquetada com a pols, per trencar les galetes. Si no teniu batedora o processador d'aliments, poseu les galetes Graham en una bossa de plàstic i aixafeu-les amb un corró fins que quedin ben aixafades.

sèrie de crims nord-americans

Prepareu la barreja de crosta

Poseu mitja tassa de mantega perquè es fongui durant una hora per facilitar la barreja amb els altres ingredients més tard. A continuació, aboqueu una tassa i mitja de galetes de graham triturades en un bol gran. Afegiu la mantega suavitzada i un quart de tassa de sucre. Feu servir una batedora elèctrica per barrejar bé els ingredients.

Premeu a l'escorça

Col·loqueu la barreja de crosta en una paella de 9 polzades i antiadherent. La barreja ha d'estar ben compactada i repartida uniformement pels costats de la paella en una capa d'un quart de polzada. Podeu empaquetar la barreja amb el fons d'un got o una tassa de mesura per ajudar a garantir una crosta més llisa. Assegureu-vos d'empaquetar les vores al llarg de la paella per evitar cops desiguals a l'escorça. Finalment, poseu la paella a la nevera i deixeu-ho refredar durant dues hores.

configuració de taula casual

Prepareu el vostre farcit

Poseu quatre paquets de 8 unces de formatge cremós quan poseu la mantega perquè el formatge es suavitzi. A continuació, combineu el formatge crema en un bol gran amb mitja tassa de crema agra, juntament amb dues culleradetes d'extracte de vainilla i una tassa i quart de sucre.

Combina els ingredients del farcit

Barregeu els ingredients del farcit amb una batedora o una batedora d'ou elèctrica a baixa velocitat. Quan la barreja comenci a semblar suau, afegiu-hi cinc ous. Continueu barrejant fins que el farcit sigui espes i no quedin grumolls.

• Afegir els ous d'un en un ajuda a assegurar-se que es combinen bé amb la barreja.
• Barregeu la massa lentament per assegurar-vos que entri el menys aire possible. L'excés d'aireació de la massa donarà al vostre pastís de formatge una textura esponjosa en lloc d'una densa.
• No sobrepasseu. Barrejar fins que la massa durant uns cinc minuts o fins que quedi suau. La barreja excessiva pot canviar la textura i fer que el pastís de formatge es trenqui.

Afegiu el farcit a la paella

Preescalfeu el forn a 300 graus f. Aboqueu el farcit a la paella sobre la crosta de les galetes Graham. Utilitzeu la part posterior d'una espàtula o una cullera de goma per repartir el farcit uniformement per la paella. El farcit ha d'arribar fins al final de l'escorça però no per sobre de la vora de la paella.

notícies d'apple tv

Enforna el pastís de formatge

Col·loqueu la paella en una safata de forn i coeu-ho al forn durant 65 a 70 minuts. El pastís de formatge ha d'estar ferm i inflat per les vores quan s'hagi acabat de coure, però encara prou suau per moure's lleugerament al centre. El centre tou s'endureix quan el pastís de formatge es refredi.

Refredar el pastís de formatge

Després de coure, poseu el pastís de formatge sobre una reixeta fins que estigui fred al tacte. Si intenteu refrigerar el pastís de formatge immediatament després de treure-lo del forn, es contraurà i es trencarà. Acabeu el vostre pastís de formatge amb rodanxes de fruita, remolins de xocolata, una capa de nata o qualsevol altra addició dolça que sentiu que perfeccionarà les vostres postres. Cobriu la part superior de la cassola amb paper de plàstic i refredeu el pastís de formatge durant 12 a 24 hores per deixar-lo endurir completament i obtenir la textura adequada.

Traieu el pastís de formatge

Traieu l'embolcall de plàstic al voltant del pastís de formatge. A continuació, passeu un ganivet prim entre el pastís de formatge i la vora interior de la paella per afluixar el pastís. Traieu els costats de la paella amb forma de moll. Feu lliscar una espàtula amb cura per sota de la crosta de les galetes Graham i poseu el pastís de formatge sobre una taula de tallar.

Talleu el pastís de formatge

La textura suau fa que sigui una mica complicat de tallar net. Ompliu un got o un altre recipient amb aigua calenta. Introduïu completament la fulla d'un ganivet de tall a l'aigua durant uns segons. A continuació, traieu el ganivet i netegeu-lo amb una tovallola. Talleu el pastís amb un ganivet sec i calent. Repetiu-ho per obtenir un tall suau i net de pastís de formatge cada vegada.