El guanyador del 2015 de The Great British Bake Off aporta un banquet d'idees noves als Favorits de la família de Nadiya
Els tres fills de Nadiya Hussain no tenen ni idea de quina és la feina de la seva mare. Saben vagament que té a veure amb la televisió i fer pastissos i escriure coses. Però quan fa poc algú li va preguntar al seu fill d'11 anys què feia la seva mare, ell va respondre sense perdre's un ritme: Ella viu els seus somnis.
Hussain somriu mentre explica la història. I vaig dir: 'Saps què?... Això significa per a mi que un dia aniran a viure els seus somnis. Què més pot voler una mare?’ No m’importa el que facin sempre que estiguin contents de fer-ho.
Podeu entendre la confusió del seu fill gran. Hussain ha tingut tres anys vertiginosos. Va guanyar la sisena sèrie de The Great British Bake Off el 2015, una victòria vista per 13,4 milions, aproximadament 13,3 milions dels quals es van emocionar fins a les llàgrimes pel seu emocionant discurs de victòria: mai diré: 'No crec que pot', va dir en aquell moment. Puc i ho faré.
- Nadiya Hussain abandona The Big Family Cooking Showdown després d'una sèrie
- butlletí: rep les últimes notícies de televisió i entreteniment directament a la vostra safata d'entrada
De la nit al dia, Hussain es va convertir en un nou tipus de model a seguir. Era jove, moderna, britànica i també una dona musulmana de color que portava hijab que va créixer un dels sis fills d'una comunitat obrera de Bangla Desh a Luton i va tenir un matrimoni concertat als 20 anys. A la pantalla, era una una presència infecciosament càlida i un pas a la presentació semblava la progressió natural. Des de llavors, ha liderat diversos programes de menjar, inclosa una sèrie de la BBC2 l'any passat anomenada Nadiya's British Food Adventure, i va ser escollida per fer el pastís del 90è aniversari de la reina. També té una novel·la i cinc llibres de cuina al seu nom.
l'increïble repartiment de l'home aranya
L'última, Nadiya's Family Favourites, es va publicar al juny i Hussain, de 33 anys, llança ara una sèrie de televisió que inclou una selecció de receptes que barregen els millors trossos de diverses cultures. De gran, el seu pare era restaurador i la seva mare cuinava vuit curris al dia perquè li preocupava que la gent passava gana. Hussain menjava plats tradicionals de Bangla Desh juntament amb peix i patates fregides, de manera que l'eclecticisme culinari va ser natural. Els plats de Family Favorites inclouen, doncs, un pastís de porc farcit de samosa, una lasanya de peix i macarrons amb piccalilli.
Per a mi, espècies i pastissos i espaguetis i curri, no són cuines diferents, explica Hussain. Suposo que estic mimat en el sentit que no segueixo la tradició. Cuino menjar de Bangla Desh i cuino menjar britànic i cuino altres aliments. I no em sento culpable de llançar les receptes a l'aire i d'inventar alguna cosa completament diferent. Ella confirma amb orgull un informe que havia llegit que una vegada va menjar 18 dits de peix d'una vegada. I només vaig deixar els altres dos perquè em va semblar descortés! ella crida. Ara puc fer més, ja ho saps. Estic entrenant el meu hàbit de dits de peix!
La idea de la sèrie de televisió és oferir idees de menjar fàcils i inventives per a famílies assetjades que lluiten pel temps. Hussain ho sap massa bé, després d'haver passat gran part dels últims tres anys fent malabars amb els compromisos laborals i mantenir una vida familiar que és molt important per a ella.
L'única cosa en què m'he esforçat mai és ser la millor mare que puc ser, diu. I no cal tenir molts diners ni molt temps per menjar bé i menjar junts. Cada vegada que m'assec amb els meus fills i faig un àpat, és una bogeria, una bogeria! - però Déu meu, és la millor sensació del món... Suposo que aquest és l'esperit de l'espectacle.
Hussain i el seu marit, Abdal, han criat els seus tres fills, dos nens, Musa, d'11 anys, i Dawud, de deu, i una nena de set anys, Maryam, perquè no tinguin por del menjar i no tinguin por d'experimentar. . Quan la Hussain era més petita, la seva mare sovint cuinava amb vísceres i ha introduït els mateixos sabors als seus propis fills, de manera que ara no es veuen desconcertats per la idea de la tripa i la llengua de vaca.
Si els preguntes quina era la seva cosa preferida... aquest matí hi havia una mica de curri de cap de peix [sobrant], així que li vaig dir: 'El pots prendre quan tornis de l'escola?' A les 6.45 del matí, t'ho diré. l'escena de casa meva. Ella assumeix la veu d'un nen emocionat i cridant. ‘Curry de cap de peix! Curry de cap de peix!’ Això és el que cantaven a les 6.45 quan jo marxava. Us imagineu el so?
(BBC)
Ella riu. No és sorprenent que Hussain tingui un petit camió amb menjars exigents. La tendència recent d'alimentació neta, proposada per una infinitat d'influencers d'Instagram, la fa estremir visiblement de disgust.
gota de caminador d'èter
Crec que passem tant de temps com a societat preocupant-nos pel que no hauríem de menjar, menjar net i ser una imatge perfecta, no crec que passem tant de temps com hauríem de pensar. Perquè què et fa això al cap?
Cada vegada que encenc alguna cosa, llegeixo alguna cosa o miro les xarxes socials, sempre hi ha algú que em diu que no puc menjar això, que no puc posar-me això, això no està permès, això no s'ha de fer. N'estic una mica fart.
A casa, normes pràctiques. Sempre els dic [els meus fills]: ‘No és un restaurant, no hi ha menú, menges el que et donen o te’n vas a dormir amb gana’. I jo sóc una mica una mare tigre així. Quan eren molt petits, anaven al llit amb gana i jo em sentia molt culpable, però em deia a mi mateix: 'Supereix aquesta culpa, perquè en realitat això els farà millors persones si s'adonen que la mare treballa molt i ella. no necessita cuinar cinc àpats diferents per a cinc persones diferents.
De vegades, la família menja a una taula, de vegades s'asseu a terra menjant curri amb les mans, tal com feia Hussain de petit. Els divendres a la nit, per a un tracte especial, de tant en tant agafaran peix amb patates fregides i passaran la nit a casa a Milton Keynes jugant a jocs de taula, que culminaran amb Twister, que la filla d'Hussain, Maryam, sempre perd. Sempre se'n va a strop, té un petit plor. Aquesta és la nostra rutina un divendres a la nit. I aleshores s'arreglaran tots al llit amb mi. Tots s'adormiran i després, un per un, els aniré pelant als seus propis llits quan s'aixequi el meu marit. I això és el que em dona seny.
El més bonic de Hussain és que, malgrat l'escala ràpida i aclaparadora de la seva celebritat, sembla que no hi ha tocat. És una companyia càlida i atractiva, una dona que parla una milla per minut i després es disculpa per haver-me donat respostes massa llargues. Quan entra a l'habitació de l'hotel del centre de Londres on estem fent l'entrevista, està horroritzada i descobreix que el foc de gas s'encén a l'estiu, mentre que l'aire condicionat també funciona al màxim.
Què és això? pregunta ella, abans de demanar un te verd amb mel. Té mal de coll, explica disculpant-se, i acaba de fer sis hores de gravació de veu en off per a la nova sèrie de televisió.
Tres episodis de veu en off. I [has] de mantenir-te entusiasmat després de cinc hores: pessigar-te, menjar més dolços, mantenir-te despert.
Emmagatzematge d'arracades de bricolatge
La campiona aficionada de Cornish Pasty Gillian Francis i la seva mentor Edna Snell a Cornualla amb Nadiya Hussain per a la nova sèrie de la BBC (BBC)
En persona, Hussain té una presència impressionant. Té una cara preciosa, gairebé sense folres (Maquillatge! insisteix) i irradia una mena de compassió brillant i fàcil. Segueix conscient d'on ve i de la posició privilegiada i força peculiar en què es troba ara. La seva àvia, que va arribar al Regne Unit des de Bangla Desh als 30 anys, és analfabeta i no parla anglès, per la qual cosa no ha pogut mai llegir un dels llibres de la seva néta.
Ella sap 'vaselina' i 'Vicks' i això és tot, diu Hussain. Li vaig ensenyar el meu primer llibre de cuina i li vaig dir: 'Mira aquesta imatge, aquest és el teu bacallà a la clementina!' I ella el va mirar i va dir: 'No sembla bé'.
Hussain riu. Sovint se l'anomena una inspiració, i és una descripció precisa. Ha significat que sovint es catapulta a discussions sobre la raça i la religió perquè hi ha tan poques dones de la seva formació cultural a l'ull públic. Al gener, va respondre als trolls racistes de Twitter dient-li que se n'anés a casa responent: Torneu a casa a on? Estic a casa.'
Em pregunto com se sent que s'espera que representi tota una comunitat o una fe, només pel fet de guanyar un concurs de forn?
Crec que si m'haguessis preguntat que un any després de Bake Off, hauria dit que només vull barrejar-me amb el fons i que portar un mocador hauria de ser completament casual, diu. Ja saps, forma part del que sóc i no hauria de ser el que em defineix. Però crec que, tres anys després, ara entenc la importància d'això.
M'identifico com a musulmana i m'identifico com a noia de Bangla Desh, també m'identifico com a britànica, i una dona i sóc una dona de color, i per què m'avergonyeix? I abans no volia parlar-ne... Però això sóc jo.
I crec que en acceptar això, m'he tornat molt més còmode sent qui sóc... Vaig dir des del primer moment, no sóc el 'perfecte' res: no sóc el musulmà perfecte, no sóc el perfecte bangladesh o la perfecta 'persona britànica'... així que qualsevol persona que tingui abusos o crítiques, endavant! no m'importa. Mai vaig dir que fos perfecte! Només sóc jo, i això és tot el que puc ser mai. Però entenc la importància de ser una dona de fe musulmana i morena que estigui a l'ull públic, perquè no som gaires. Així que sé que represento a molts grups i sé com d'important és això, sobretot per a les dones.
En el passat, Hussain ha estat obert sobre la convivència amb el trastorn de pànic. Com ho gestiona ara que és famosa i la gent del carrer habitualment li demana selfies?
repartiment de Dickinson (sèrie de televisió).
M'agradaria dir-te que és equilibrat, diu ella en veu baixa. Però no ho és. Tinc dies molt bons. I tinc dies molt, molt, dolents. I quan estic molt cansat, sé que em molesto molt.
Sobretot és una experiència positiva quan la reconeixen, tot i que ara tendeix a comprar menys als supermercats i fer més en línia per evitar la molèstia. Ha descobert que si porta un mocador blanc, no es nota mai i, moltes vegades, la gent no la pot situar del tot.
Un home es va acostar a mi i em va mirar a la cara i em va dir: 'Treballes a H&M'. Ella somriu. I vaig dir: ‘Sí. Sí.» I fa aproximadament un mes, aquesta senyora va dir: «Ets Fàtima?» Jo vaig dir: «No.» I li vaig donar l'oportunitat de tornar i dir-li: «Crec que potser ets la Nadiya. la tele.” I no vaig dir res i aleshores la meva filla va dir: “Ella creu que ets Fàtima! Qui és Fàtima?’ Ha! Però el millor ha de ser: 'Tu ets aquella noia que va guanyar MasterChef'.
Ella riu. Ella no va guanyar MasterChef, és clar, però jo no ho passaria per davant. Després d'una hora a la seva companyia, estic totalment convençut que Nadiya Hussain podria fer qualsevol cosa que es proposés, i això inclou ser un model a seguir per a la Gran Bretanya moderna, així com menjar-se tot un paquet de 20 dits de peix.
Nadiya's Family Favorites comença el dilluns 16 de juliol a les 20:00 a BBC2